jueves, 31 de marzo de 2011

Magdalenas caseras

     Las magdalenas caseras, hechas en el horno de casa, siempre han sido un reto para mí. No es por su elaboración, que en realidad es muy sencilla, sino por el resultado final. He probado muchísimas recetas de magdalenas y todas han quedado buenísimas de sabor, sin embargo, nunca se ponían altas. Siempre he pensado que podría ser por el horno (que seguro que parte de culpa tiene), pero he aprendido que existen otros factores que también pueden hacer que no suban y que podemos mejorar fácilmente.


miércoles, 30 de marzo de 2011

Mis nuevas creaciones en fieltro

     Os voy a mostrar mis nuevas creaciones en fieltro. La mayoría son broches, aunque como novedad he hecho algunos anillos. De todos modos, todos los modelos se pueden adaptar de otras formas a nuestra indumentaria.


- Broches que "van por el aire": una cometita y unos globitos en divertidos colores. ¡¡Estos me encantan!!


- Broches de flores:




- y ahora ... ¡¡un huevo!!


- Anillos


... y más flores para anillos ...


- Por último voy a enseñaros unos sombreritos, que no están hechos por mí. Están hechos por una amiga.


     Estos sombreritos tienen su utilidad y es que nos sirven como alfileteros y para guardar el dedal.



     ¡¡Y esto es todo amigos!! Espero que os haya gustado. Saludos.

martes, 29 de marzo de 2011

Croquetas de arroz y queso

     Pues nada... hoy he tenido un ratito en que estaba aburridilla y me he puesto a hacer experimentos en la cocina. Como tenía arroz ya cocido  he pensado en aprovecharlo y he hecho unas croquetas de arroz y queso inventadas por mí (que no digo yo que no existiesen antes, pero al menos éstas han salido de mi imaginación).
     No he hecho el paso a paso porque quería probarlas antes para saber cual era el resultado, y cual ha sido mi sorpresa de que ¡¡ESTÁN RIQUÍSIMAS!!




    Os cuento como las he hecho.


Ingredientes:

- Arroz
-Queso rallado (preferiblemente uno que funda bien)
-1 Huevo
- Pan rallado
- Perejil picado
-Sal de ajo (si no la teneis, podeis poner ajo en polvo y sal)

     Las cantidades de arroz y queso dependerá de las croquetas que queramos hacer y tendremos que tener en cuenta que deben llevar abundante queso.
     En primer lugar cocemos el arroz y lo dejamos escurrir bien. Una vez escurrido le vamos a añadir el queso rallado, el perejil picado y la sal de ajo. Lo mezclamos todo bien.
     Batimos bien el huevo y lo añadimos al arroz, removiendolo para que se mezcle bien. El hecho de poner el huevo en el arroz tiene su explicación: nos ayudará a que los granos de arroz se adhieran entre sí para poder formar después las croquetas.
     Las daremos la forma característica de croqueta y las rebozaremos en el pan rallado. Una vez rebozadas, las pasaremos a una sartén con aceite bien caliente y las freiremos hasta que queden doraditas.
     Una vez se han dorado las iremos depositando en un recipiente con papel absorbente para retirar todo el aceite sobrante.
     ¡¡¡Y ya las tenemos!!!

     Mirad como quedan por dentro...
  


     Os recomiendo que las probeis y me conteis después que tal.  Para hacer croquetas rápidas son una buena opción ya que son menos engorrosas que las de bechamel.


     Y ahora... ¿quién me ayuda a recoger la cocina? jejeje

También se puede cocinar rico "sin gluten"

     Buceando un poquillo en Internet a la busca de nuevas recetas que experimentar me he topado con un blog que me ha llamado la atención por su temática: Cocina fácil "sin gluten"  (http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/). Es parecido a lo que yo suelo hacer por aquí, pero adaptado a personas celiacas.
     A grandes rasgos, la enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten (proteína presente en algunos cereales) que produce, en individuos predispuestos genéticamente, una lesión grave en la mucosa del intestino delgado, provocando una atrofia de las vellosidades intestinales, lo que determina una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).
     Hasta el momento, sólo puede tratarse con una dieta estricta sin gluten de por vida.
     
     Por ello, os animo a que visiteis este blog ya que abre nuevas puertas a la cocina para personas afectadas por esta enfermedad. Además es muy completo: tiene muchisimas recetas (dulces y saladas), información y trucos de todo tipo, enlaces a otras páginas y blogs referentes a la misma temática, enlaces a asociaciones, etc...
   

lunes, 28 de marzo de 2011

Natillas caseras con nubes

     Me encantan las natillas, pero siempre termino preparando las "natillas rápidas", es decir, de las que venden en polvo en los supermercados y a las que sólo hace falta añadir la leche. Están muy buenas, para que nos vamos a engañar, pero nada tienen que ver con unas buenas natillas hechas en casa. Mejora el sabor, la textura, y la dedicación y el amor que ponemos a las cosas hechas por nosotros mismos. En cuanto al tiempo, no se tarda tanto... en realidad menos de lo que pensamos.

     Y además de las natillas, vamos a preparar unas deliciosas nubes dulces como acompañamiento de éstas...


Ingredientes:


- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 600 ml de leche
- 1 cucharada de maicena
- 1 limón
- 1 rama de canela
- galletas tipo "maría"
- canela molida
- azúcar avainillado

    En primer lugar, vamos a lavar el limón y le quitaremos la piel intentando hacerlo lo más superficialmente posible, para no cortar, en la medida de lo posible, la parte blanca (que suele amargar).
    Pondremos en un cazo al fuego, la leche con la piel de limón y la ramita de canela. Dejaremos que hierva un par de minutos y la dejaremos reposar después unos cinco minutos. De esta manera la leche se aromatiza y se impregna del sabor del limón y de la canela. Después la colaremos.


     Para las natillas sólo vamos a necesitar las yemas de los huevos, por lo tanto las separaremos de las claras.

    
     A las yemas les vamos a añadir el azúcar y la maicena. También podemos añadirles el azúcar avainillado pero no añadiremos mucho para que no nos queden demasiado dulces. Si os gusta mucho el toque de vainilla, lo que podeis hacer es añadir menos azúcar blanco para ponerselo del de vainilla.

   
    Ahora toca batir, mejor con varillas, de forma enérgica hasta que adquieran una consistencia espumosa.


     Cuando las yemas estén bien batidas y la leche se haya templado, lo vamos a mezclar todo en un bol y mezclaremos.
     Después lo pondremos al fuego y moveremos constantemente para que no se nos peguen. Ya vereis como cuando empiece a hervir las natillas se empiezan a espesar y será el momento de retirarlas del fuego.

     Preparamos los recipientes donde tenemos pensado ponerlas. En cada uno de ellos pondremos una o dos galletas en el fondo.


     Y acto seguido vamos a vertir las natillas en cada uno de ellos.



     Y con un poco de canela espolvoreada por encima,... ¡¡Ya están listas nuestras natillas!!

     Pero ahora viene la sorpresita  de estas natillas... ¡¡las nubes dulces!!
     Con estas nubes vamos a aprovechar las claras que hemos apartado con anterioridad. Lo que haremos será montarlas a punto de nieve. Y después les vamos añadir azúcar que iremos mezclando con movimientos envolventes para que no bajen las claras.


     Pondremos agua a hervir en una cacerola, y cuando esté en plena ebullición vamos a hervir las claras de la manera que os explico a continuación:
     Con la ayuda de dos cucharas, cogeremos un poco de las claras montadas y les daremos forma redondeada y las pondremos en el agua. Sólo será necesario unos 10 segundos de cada lado y estarán listas.

(la foto no es muy buena por el vapor de agua que desprendía)

     Las nubes las iremos poniendo encima de las natillas y las que nos sobren las pondremos en un recipiente aparte (seguro que más de uno quiere repetir).


     Las nubes están especialmente buenas con caramelo líquido.


     Y aquí están las natillas con nubes listas para comer.


...¿alguien quiere una cucharadita? ¡¡ummmm!!

Premio Indalo de Bronce

¡¡Así da gusto empezar la semana!!.  Hoy me han sorprendido con un nuevo premio, el Indalo de Bronce, tras haber alcanzado los 100 seguidores. 
     Este premio me llega de manos de Choni y de su blog Cocina Compartida  (http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/). Os animo a que os paseis por este blog y también por su página en facebook en la que ya estamos un montón de gente.

     De verdad, ya no se como agradeceros tanto apoyo que ni siquiera se si merezco. Por mi parte sólo puedo seguir como hasta ahora, poniendo todo mi empeño en este pequeño rinconcito del que dejo las puertas abiertas a todo aquel que quiera entrar.

MUCHÍSIMAS GRACIAS

domingo, 27 de marzo de 2011

Un día especial...

     Hoy ha sido un día especial para mi blog. He llegado a los 100 seguidores y he pasado las 20000 visitas, todo ello en dos meses y algo menos de una semana. ¡¡Y estoy muy "pero que muy" contenta!!
     Y para agradeceroslo he pensado hacer un sorteo para celebrarlo. Será algo modesto, pero espero que os haga ilusión.
     Hace un par de semanas os puse una encuesta para ver que tipo de sorteo os gustaba más y parece que va ganando la opción de que sea un sorteo "sin más". A mi, la verdad, me hubiese gustado que hubiera que participar con alguna recetilla, alguna manualidad, o algún truco casero que conozcais... pero ya que os dejado opinar, el sorteo será como vosotros decidais. De todas formas, la encuesta aún sigue abierta hasta el viernes.
     Como habrá más ocasiones que celebrar, haremos otro tipo de concursos con participación.


     Por último daros la gracias por seguir ahí.

Diademas para bebés

     ¡¡Mirad que diademas para bebés más chulas he aprendido a hacer!!


sábado, 26 de marzo de 2011

Napolitanas Saladas

     Os voy a mostrar como hago unas napolitanas saladas caseras en un momentín. Admiten cualquier tipo de relleno, pero yo os voy a mostrar como las hago cuando no tengo mucho tiempo. Ya vereis que son muy simples... pero están riquísimas!!


     Para hacerlas vamos a necesitar:


- Masa para empanada, aunque también se pueden hacer con masa de hojaldre (de las que vienen ya preparadas)
-Queso curado
-Unas lochas de pavo

     Otro tipo de relleno que suelo hacer es el de atún y pimientos rojos, para el vamos a necesitar como es obvio... atún y pimientos rojos.


     En primer lugar vamos a extender la masa en una superficie lisa y limpia que podemos enharinar un poco para que podamos manejar mejor la masa. También podeis dejarla sobre el papel vegetal en el que suelen venir envueltas. Y con la ayuda de un rodillo la vamos a ir estirando (de esta forma nos cundirá más y el resultado es mucho mejor)


     El queso lo podemos partir en cuñas, y las lonchas las dejaremos tal cual.


     La masa la vamos a dividir en partes iguales (suelen ser unas 6 partes), espero que pueda apreciarse en la foto...


     Y vamos a ir colocando el queso y las lonchas de pavo de la forma en que podeis ver en la imagen. De manera que quede una loncha y un trozo de queso dentro de cada una de las partes.


    Para formar las napolitanas, enrollaremos con la masa el queso y el pavo, tal y como se puede ver en la imagen. Y apretaremos un poco con las yemas de los dedos los bordes para que el queso al fundirse no se salga.


     En cuanto a las de atún y pimientos, vamos  a poner los ingredientes en un plato para que se mezclen bien y podeis añadirle además alguna especia que os guste como orégano, ajo en polvo,...


     Pondremos aproximadamente una cucharada en el centro de cada parte de masa y cerraremos de la misma manera que hicimos con las otras.


     Cuando las tengamos todas, las pondremos en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel vegetal. Podeis pintarles por encima con yema de huevo para que el resultado final sea más brillante.


     Y las metemos en el horno que habremos precalentado previamente a unos 180º. En cuanto estén doraditas, las sacaremos.

     Y aquí las tenemos!!!


     Aquí os las muestro abiertas por la mitad...


     Qué ricas tanto para un aperitivo, como para una merienda, o como cena... Están buenísimas!!!
¿De qué las vais a rellenar vosotros?

Mi nueva pulsera

     Para pasar un ratillo me puse a fabricarme una pulsera, y con cordón del que utilizamos para colgantes y una cuenta grande, mirad lo que me ha salido...


     En realidad es muy fácil de hacer. Con tres trozos de cordón de la misma medida iremos confeccionando una trenza y justo en el medio pondremos la piedra que hayamos elegido.

     ¿¿Os gusta??  ¡¡Hoy mismo la estreno!!

viernes, 25 de marzo de 2011

Potaje de vigilia

     El Potaje de vigilia es otra de las recetas típicas de Semana Santa. Antaño era uno de los platos típicos de los viernes de Cuaresma, y aún en la actualidad siguen siendo tradicional en muchos casos. Por otra parte, es un plato muy adecuado para los días fríos de invierno.




Ingredientes:


-400 gr. de garbanzos
-500 gr. de bacalao desalado
- 500 gr. Espinacas
-2 huevos
-1 cabeza de ajos
-1 cebolla
- rebanadas de pan
- cominos
- pimentón dulce
- hojas de laurel
- aceite de oliva
- pimienta negra en grano
- sal

     En primer lugar, vamos a poner a cocer los garbanzos, junto a la cabeza de ajos y las hojas de laurel. Podeis hacerlo a la manera que lo hagais habitualmente. En mi caso, lo hago en la olla rápida.
     Los garbanzos deben haber estado en remojo desde la noche antes.


     Por otro lado, vamos a poner a cocer los huevos, y cuando estén cocidos los dejamos enfriar. Después los pelaremos.


      Mientras tanto, vamos a enharinar un poco los trozos de bacalao y sacudiremos el exceso de harina. Después los pondremos en una sartén con aceite para que se doren.




     Cuando estén doraditos los retiramos y en el mismo aceite vamos a freir unos ajos, la cebolla troceada y unos picatostes de pan.


     Cuando los ajos y el pan estén dorados los apartaremos, y dejaremos que se dore mientras la cebolla.
Junto a la cebolla vamos a ir añadiendo poco a poco la espinacas. Y cuando las tengamos bien rehogadas, tendremos que añadir el pimentón. Lo mezclamos bien, y lo apartamos para utilizarlo después.


     En un mortero vamos a poner los ajos y el pan que habiamos fritos antes y lo vamos a machacar bien.


     Aparte vamos a machacar también los cominos, con la pimienta negra. Un truquillo para que se desprendan bien los restos de cominos y pimienta de las paredes del mortero es echar unas gotitas de vinagre.
     Y aquí tenemos todos los ingredientes listos a la espera de que los garbanzos terminen de cocerse.


     Cuando los garbanzos estén cocidos y blanditos, les añadiremos las espinacas, el bacalao y el resto de ingredientes que habiamos machacado: el pan con los ajos, y la pimienta negra con los cominos. También le pondremos algo de sal.



     Y una vez añadido todos los ingredientes, lo dejaremos cocer unos 10 minutos todo junto para que se integren bien los sabores.

     Cuando lo tengamos listo, le pondremos los huevos cocidos que habremos partido en rodajas, por encima.
     También para cada ración podemos freir una rebanadas de pan.
     ¡¡Y ya lo tenemos!!

Para los que no lo hayais cocinado nunca, ¡¡hacedlo!! ¡¡Os va a encantar!!
Si os dais cuenta es una receta típica de la dieta mediterranea, y para las que estamos a dieta también nos lo podemos permitir como plato único!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...